Barbecue

Von den Amerikanern übernommen und auch in Deutschland allseits sehr beliebt: Das Barbecue. Man versteht hierunter das Grillen im Freien, vornehmlich und traditionell auf einem …

Blanchieren

Wie viele Begriffe der guten Küche hat auch das Wort Blanchieren seinen Ursprung in der französischen Sprache – hier weiß machen. Zu verstehen ist hierunter …

Bankettstühle

Ein Bankett ist ein Festessen, das einer besonderen Person / einem besonderen Anlass gewidmet ist. In einigen Gastronomiebetrieben stellt der Bankettbereich einen der wichtigsten Umsatzträger …

Kaltes Buffet

Das Buffet ist ein Begriff für die besondere Anrichtung von Speisen. Diese Speisepräsentation überlässt dem Gast alle Freiheiten, denn statt der üblichen Abfolge des Menüs …

Besteck

Essbesteck (oder kurz: Besteck) ist der Oberbegriff für das Werkzeug, das zur Nahrungsaufnahme dient. Je nach Kultur kann dieses Werkzeug variieren. So isst man in …