Die Betreiber von Hotels nennt man Hoteliers. Sie organisieren den Hotelbetrieb und stellen somit den Manager des Hotels dar, der die volle Verantwortung trägt. Der Hotelier hat ein breites Spektrum an Aufgaben: so koordiniert er alle Betriebsabläufe und Mitarbeiter, vergleicht Angebote von Lieferanten, er muss die Gesetze seines Gewerbes kennen, er lässt Inventuren durchführen und stellt Gewinnprognosen auf. Allgemein lässt sich sagen, dass er über ein gewisses kaufmännisches Geschick verfügen muss. Gute Sprachkenntnisse sind selbstverständlich auch unabdingbar, da der Hotelier viel Kontakt zu Gästen, Mitarbeitern und Lieferanten hat.