Das Wort „Sommelier“ stammt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie „Weinkellner“. Zu finden ist der „Sommelier“ (weibliche: die Sommelière) im Weinhandel oder auch in manchen Restaurants. In Restaurants berät er die Gäste und versucht zu ergründen, welcher Wein zu der bestellten Speise passt. Wenn das jeweilige Restaurant dann auch noch einen eigenen Weinkeller besitzt, trägt der „Sommelier“ die Verantwortung für diesen: so bestellt er Weine für den Weinkeller, lagert sie und behält die Reifung der Weine im Blick, um zu entscheiden, wann der Wein zum Verkauf freigegeben werden soll.