Ein Weinkeller stellt den Lagerraum für Wein dar. Warum dieser Lagerraum meist im Keller ist, wird klar, wenn man sich das optimale Weinklima ansieht, das zur Erhaltung des Geschmackes bzw. zur Reifung des Geschmackes beiträgt:
- Der Wein sollte vor Tageslicht geschützt sein
- Temperaturschwankungen sollten vermieden werden
- Der Wein soll vor Abgasen oder anderen Gerüchen geschützt werden, da diese den Wein durch den Korken beeinflussen
- Erschütterungen haben negative Auswirkungen auf den Geschmack und sollten daher nicht stattfinden
- Gute Feuchtigkeitsverhältnisse sollen vorliegen (weder zu feucht noch zu trocken)
Weinkeller werden aber nicht nur zum passiven Lagern von Wein verwendet, sie werden in manchen Fällen auch zur Weinverkostung betreten – unter diesen Umständen ist der Weinkeller meist auch passend eingerichtet. Die Aufsicht über den Weinkeller hat in Restaurants und guten Hotels der Sommelier. Wenn der Weinkeller die Voraussetzungen, die oben aufgelistet sind, nicht erfüllt, gibt es als Alternative einen klimatisierten Weinschrank im Handel. Viele weitere Infos zur Lagerung von Wein finden Sie im Wein-Ratgeber von ps-wein.de