Choco, ein global-wachsendes Startup aus Berlin, das sich auf den Aufbau eines nachhaltigeren Nahrungsmittelsystems konzentriert, indem es die Kommunikation und das Bestellwesen zwischen Restaurants und Großhändlern digitalisiert, gab heute bekannt, dass es unter der Leitung von Coatue Management, einem weltweit führenden Risikokapitalgeber, neue Finanzmittel in Höhe von 27,6 Millionen EUR eingenommen hat. Das neue Kapital… Choco geht mit B2C Lieferdienst an den Start weiterlesen
Obst und Gemüse – saisonal & regional
In Mensen und Kantinen sind regionale Obst & Gemüse der Saison gefragt. Doch wann sind diese aus bayerischem Anbau für Großküchen in entsprechenden Mengen verfügbar? Der Bayerische Saisonkalender des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn) beantwortet Küchenleitern diese Frage. Verfügbarkeit von bayerischem Obst und Gemüse auf einen Blick „Wir möchten es Speisenanbietern leichter machen, mehr saisonales Obst… Obst und Gemüse – saisonal & regional weiterlesen
Grill den Henssler mit frischen Folgen
Grill den Henssler mit kleinen Änderunegn während der Coronakrise.Auch in den aktuell ungewöhnlichen Zeiten lässt Steffen Henssler nichts anbrennen! Mit der schlagfertigen Laura Wontorra als neuer Moderatorin an seiner Seite kehrt er ab dem 10. Mai mit drei neuen Folgen „Grill den Henssler“ zurück (sonntags um 20:15 Uhr bei VOX). Dieses Mal ist jedoch nicht… Grill den Henssler mit frischen Folgen weiterlesen
PFOS Belastung von Fischen aus niedersächsischen Flüssen
Die Bedeutung der PFOS Belastung Nach Recherchen des NDR Magazins „Panorama 3“ sind viele Fische in niedersächsischen Flüssen stark mit der chemischen Substanz PFOS (Perfluoroctansulfonsäure) belastet. Sie steht im Verdacht Krebs auszulösen und die Fruchtbarkeit zu beeinflussen. Als Konsequenz könnte vom regelmäßigen Verzehr von Fischen aus niedersächsischen Flüssen abgeraten werden. Grundlage der Bewertung sind Daten… PFOS Belastung von Fischen aus niedersächsischen Flüssen weiterlesen
Bio Zitrusfrüchte: Vega Verde garantiert Europas Versorgung
Vega Verde ist ein führender Produzent von Bio -Zitrusfrüchten in Europa. Das Unternehmen vertreibt seine Produkte in den Supermärkten der Rewe-Gruppe, Alnatura und Kaufland in Deutschland, Nemlig.com in Dänemark und Hofer in Österreich. Vega Verde besitzt 40 Hektar Anbauflächen, zertifiziert von DEMETER, mit einer bedeutenden Produktion von Verna-Zitronen. Vega Verde, ein Familienunternehmen, das sich schon… Bio Zitrusfrüchte: Vega Verde garantiert Europas Versorgung weiterlesen
Glutenfreie Pizza: Dr. Schär Foodservice & WORLD OF PIZZA
Glutenfreie Pizza bekommt eine Partnerschaft mit Zukunft Glutenfreier Pizza-Genuss für unterwegs und zu Hause Nach einer erfolgreichen Test- und Einführungsphase seit Januar 2020 starten Dr. Schär Foodservice und WORLD OF PIZZA jetzt in eine wegweisende Partnerschaft: Dank dieser Kooperation ist nun in allen 21 WORLD OF PIZZA Restaurants in Deutschland glutenfreie Pizza erhältlich. Der bewährte… Glutenfreie Pizza: Dr. Schär Foodservice & WORLD OF PIZZA weiterlesen
Die TOP 5 Rezepte bei Chefkoch
Rezepte bei Chefkoch sind das ganze Jahr über beliebt. Im Foodbereich ist „CHEFKOCH“ auf Platz eins der Online-Suchbegriffe. Für gewöhnlich ist die Reichweiten- stärkste Zeit die Weihnachtszeit. Die Krise ändert alles und Familien scheinen die Zeit zu nutzen. Die Deutschen bleiben sich in der Krise treu und essen Pfannkuchen. Rund drei Wochen hält sich die… Die TOP 5 Rezepte bei Chefkoch weiterlesen
Made in Nature: Saisonstart grüner Bio Spargel
Spargel aus Bella Italia Das von der Europäischen Union und CSO Italien finanzierte Projekt Made in Nature setzt die Maßnahmen zur Unterstützung der italienischen Bio-Produzenten fort und kündigt den Beginn der Erntekampagne für grünen Bio Spargel an, eine der beliebtesten Gemüsesorten weltweit. Der Spargel ist ein Gemüse von hoher Qualität und mit einem einzigartigen Geschmack,… Made in Nature: Saisonstart grüner Bio Spargel weiterlesen
Puck Pager für mehr Effizienz in Restaurants
Es ist viel passiert, seit das dänische Unternehmen Discover Systems vor 20 Jahren den ersten kleinen blinkenden Puck auf den Markt gebracht hat, der Gästen ausgehändigt wird, wenn sie in Restaurants ihr Essen bestellen. In der heutigen Zeit, in der sich die Anzahl der Restaurants vervielfacht hat und das Personal immer mehr Gäste immer schneller… Puck Pager für mehr Effizienz in Restaurants weiterlesen
Regional und Nachhaltig – Die Zukunft der Gastronomie
Salate aus fernen Ländern mit langen Transportwegen? Karotten aus der Dose? Halbreife, geschmacklose Tomaten die weiter reisen als jeder Urlauber? Fleisch und Getränke aus herz- und gewissenloser Industrieproduktion? Eier aus Käfighaltung von riesigen Agrarkonzernen? Nein, das schmeckt nicht! Dann doch lieber Regionalität und Nachhaltigkeit. Frische Produkte mit WOW!-Effekt Der durchschnittliche Restaurant-Besucher erwartet sich frische Produkte… Regional und Nachhaltig – Die Zukunft der Gastronomie weiterlesen