Es gibt kaum eine Kulturpflanze, die solch einen hohen Nährstoffertrag liefert, wie Reis: Kohlenhydrate, Mineralstoffe, lebenswichtige Vitamine und Aminosäuren. Ausserdem ist er ein leicht verdaulicher Energiespender. Es gibt viele verschiedene Sorten und Möglichkeiten, diesen zuzubereiten. Hier einige Erläuterungen dazu: Basmatireis: Langkornreis mit besonders schlanken Körnern und feinem Geschmack Jasminreis: Thailändische Duftreissorte Parboiled Reis: Reis wird… Reis weiterlesen
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Rechaud
Der Wortstamm des Rechauds stammt, wie so viele andere Begriffe in der Gastronomie ebenfalls, aus dem französischen Sprachraum. Von „réchauffer“ = „erneut erwärmen“/“aufheizen“ leitet sich die Bezeichnung dieses Warmhalte-Kochers ab. Als besonders praktische Tischgeräte finden Rechauds sowohl in der Gastronomie aller Art und Größe als auch in privaten Haushalten gerne Verwendung. Verköstigungen von vielen Personen… Rechaud weiterlesen
Rezeption
Die Rezeption stellt den Empfangsbereich in einem Hotel (oder auch anderen Gebäuden, wie zum Beispiel einem Krankenhaus) dar. Bei einer Hotelrezeption erfolgt hier die erste Begrüßung der Gäste. Außerdem findet hier der „Check-In“ bzw. der „Check-Out“ statt. Geleitet wird die Rezeption durch den Rezeptionist. Doch nicht nur „Check-In“ und „Check-Out“ erfolgen hier, sondern es werden… Rezeption weiterlesen
Restaurantfachfrau/-mann
Restaurantfachmann bzw. die Restaurantfachfrau ist eine Bezeichnung für einen Ausbildungsberuf. Viele Menschen kennen diesen Beruf unter dem Begriff: Kellner. Doch diese Bezeichnung wurde im Jahre 1980 abgeändert. Das Aufgabenfeld des Restaurantfachmann (/ der Restaurantfachfrau) ist sehr breit gefächert. So zählt die Begrüßung und Betreuung der Gäste zu dem Aufgabenfeld, ebenso wie das Servieren von Getränken… Restaurantfachfrau/-mann weiterlesen